食疗冬吃萝卜正当时,这些吃法更养生

冬季养生

实际上，谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中的萝卜指的是白萝卜。它具有清热化痰，理气消食的作用，对于冬天常见的感冒、咳嗽、食积等有较好的防治作用，故而还有“萝卜上市，医生没事”的赞誉。同时白萝卜还有寒凉抑制的作用，与冬天人体气血内敛的状态相适应，故而冬天吃萝卜好处多。

萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。

通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。本期小鹿给大家分享几个白萝卜的家常炖法给大家，味道棒，提高体质还暖身。

萝卜丝炖鲫鱼汤

：鲫鱼，白萝卜，葱姜，食盐，白胡椒

：鲫鱼里外都清洗干净，内腔如有黑膜的一定要剔除干净，然后在鱼的两面各开花刀，再均匀抹上一点料酒、白胡椒粉，鱼内腔中塞点姜片、葱段腌15~20分钟，腌制好后，把鲫鱼下油锅煎至两面金黄，往里放入姜片、葱段，倒入足量开水并烧开，继续保持大火烧约10分钟，将鱼汤炖出奶白汤色，再把切好的白萝卜丝放入汤中，继续炖10分钟，开锅下食盐、白胡椒调味，撒上葱花和香菜点缀，即可起锅品尝。

白萝卜清炖羊肉

：新鲜羊腿肉，白萝卜，葱段，姜片，食盐，香料包（花椒/白胡椒粒/白芷/肉蔻/陈皮/山楂）

：新鲜羊肉买回家后，简单分切数块，放进清水中浸泡一小时将血水滤出，洗净后冷水入锅，淋入适量料酒、姜片、撒入小把花椒进行常规的焯水除膻，将羊肉血沫焯煮出来后，捞出洗净；汤锅中加入足量清水，烧开后把羊肉、香料包、姜片一同入锅，小火炖煮30分钟，开锅放入白萝卜块，继续炖60分钟，前后炖有1.5小时即可开关，往里加入盐调味，撒上葱花和香菜点缀即可。

白萝卜炖排骨汤

：精肋排，白萝卜，葱姜，食盐，白胡椒

：排骨砍成寸段长度，放入清水中，撒点盐入内并上手抓洗片刻，把排骨中蕴含的血水抓出并洗净，下锅焯水一遍，捞起洗净；锅里烧开水，把排骨、白萝卜块、姜片、白胡椒粒一同入锅，大火烧开，转小火炖50~60分钟，开锅下点盐简单调味，再根据喜好在表面撒放上葱花，一锅味道清鲜的白萝卜炖排骨就可以起锅了。

萝卜叶清热降火

鲜嫩的萝卜叶可以直接炒菜吃，也可以做成干菜。最考究的制成干菜的做法是冬日取新鲜萝卜叶放在室外，任其日晒雪压，风吹雨打，使之极干而入瓮封藏。

这样制成的萝卜叶干不仅是食物，更是药物，以其得整个冬令的寒气，又兼萝卜的降性，故有清热降火之效。一些体内积热或者受热者都可以用萝卜叶干煎水喝。

调好味，选江盐

江盐清江古海系列食盐

追求纯粹、鲜出自然

与萝卜、肉等食材碰撞融合

便可在口味和口感上互相成就

把一碗靓汤做到鲜美回甘

一口丝丝入味，细品唇齿回香

收好这个食疗方

再买上一包江盐

做给家人吃吧

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