牛奶过敏是对牛奶中的蛋白质过敏，继而可能出现湿疹、呕吐、腹泻或腹痛等症状。牛奶蛋白做为大分子的异性蛋白，有时可诱发过敏体质的过敏症状发生。
羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用羊奶。
羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25（羊奶）、85：15（牛奶）、60：40（人乳）。可见羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。
经研究证明，每克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和尼克酸的含量均可满足婴儿的需要。酸度、缓冲性：羊奶的自然酸度（11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氢离子浓度分别为.5和.9纳摩/升（PH6.72和6.62)。羊奶的主要缓冲成分是蛋白质类和磷酸盐类。羊奶的优越缓冲性能使之成为治疗胃溃疡的理想食品。
羊奶是腹胀、腹泻、哮喘、皮肤过敏等牛奶不耐症人群的珍贵食品，羊奶不含过敏源，可放心食用。
喝羊奶也要“守规矩”！
几乎每种食物都有自己的“天敌”，一起吃不但会影响到营养的吸收，而且很有可能会造成人体的不适症状。所以，在喝羊奶之前，我们必须先来了解下什么食物是不适合一起吃的吧。
羊奶韭菜
韭菜(或菠菜)含草酸多，如与羊奶混合食用，人体会对羊奶中钙的吸收产生影响。
羊奶果汁
羊奶中酪蛋白占蛋白质含量的80%以上，当食用羊奶或乳制品后立马饮用果汁，酪蛋白遇酸性物质易凝集，易导致宝宝和中老年人消化不良、腹泻。
羊奶橘子
橘子在水果中含大量果酸，在喝羊奶前后的1小时里吃橘子会让羊奶中的蛋白质与橘子中的果酸相遇，两者立即发生凝固，此时就会影响羊奶的消化与吸收，在喝羊奶前后1小时左右不要吃橘子以及其他酸性水果。
羊奶蔗糖
烧制生羊乳时，羊奶中特含的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体，故生羊乳在烧热煮沸时不要加糖类制品，待煮好羊奶后晾凉，可再加入适量的蔗糖。
羊奶巧克力
各类巧克力制成的食品都含有大量草酸，而羊奶含有丰富蛋白质和钙，若同食，会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，渐渐出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。热衷甜食的人群需注意，不要将两者同食。
羊奶药品
当您的身体出现不适，尤其在用药期间千万不要马虎，用羊奶代替白开水服药，因为羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时不要摄入羊奶。
羊奶茶叶
有喝茶习惯的人群在喝羊奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍羊奶中钙离子的吸收，在喝茶前后1小时期间最好不要喝羊奶。
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