白癜风皮肤健康 https://m.39.net/pf/a_4769919.html
胃癌是我国常见的消化系统恶性肿瘤,其发病率和死亡率都排在了所有癌症的首位。据数据统计,我国每年新发胃癌病例超过40万例,死亡病例接近30万例。胃癌的发病与多种因素有关,比如遗传因素、环境因素、饮食习惯等,而其中饮食习惯是重要的一环。胃癌患者的饮食方式都会受到影响,比如经常吃腌制、熏制、烧烤等食物,就会增加胃癌的发病风险。除此之外,抽烟、酗酒、饮食不规律等不良习惯也会对胃部造成伤害。由此可见,胃癌是“吃”出来的疾病,以下几个饮食习惯都会增加胃癌风险,平时要注意避开。哪些饮食习惯容易导致胃癌?
1、腌制食物
腌制食物是很多人的最爱,在生活中比较常见的有咸鱼、咸菜、咸肉等,这些食物在腌制过程中加入了大量的食盐,经过高温蒸煮之后,这些物质会转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐可以在胃内合成亚硝胺类物质,这类物质是一种强致癌物,可诱发胃粘膜损伤,并导致胃部炎症等多种胃部疾病。
因此,对于长期吃腌制食物的人群来说,患上胃癌的风险会明显增加。对于患有胃部疾病的人来说,经常吃腌制食物也会导致病情加重,比如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病。
另外,对于患有胃癌风险较高的人群来说,也要尽量避免食用腌制食物。平时可以多吃新鲜的蔬菜、水果等食物,这些食物中含有较多的抗氧化物质,可以降低胃癌的发病风险。
2、烟熏食物
很多人都喜欢吃烟熏食物,尤其是烤肉、熏鱼等食物,虽然味道鲜美,但其中却含有致癌物质苯并芘。这是一种强致癌物,可以通过胃肠道粘膜屏障,在胃内停留时间较长,一旦胃粘膜发生异变,就会增加胃癌的风险。因此,平时要尽量避免食用烟熏食物,如果一定要吃的话,可以在吃之前将食物加热一下,或者将其在水中煮一下。另外,还要注意在烹饪过程中要少放调味品和食用油,否则也会增加胃癌风险。
3、烧烤食物
烧烤食物在我国非常受欢迎,尤其是夏季,很多人都喜欢吃烧烤。但食物在烧烤过程中,会产生多种有害物质,比如苯并芘、杂环胺等。这类物质进入人体后,可诱发多种癌症,其中包括胃癌、肝癌、肠癌等。此外,食物在烤制的过程中还会产生大量的苯并芘和杂环胺等致癌物,这些物质可与蛋白质结合形成致癌物N亚硝基化合物。除此之外,烧烤食物的脂肪含量较高,如果长期摄入此类物质,可增加肥胖、高血脂、冠心病等疾病的发病风险。因此,想要避免胃癌的发生,平时应减少吃烧烤类食物的频率,如果实在想吃可适当控制摄入量。
4、高盐食物
很多人都喜欢吃高盐食物,如咸菜、腊肉、咸鱼等。长期摄入高盐食物,可增加胃癌的发病风险,因为高盐食物可损伤胃粘膜,导致胃粘膜损伤、炎症等疾病,增加患癌风险。除了高盐食物之外,腌制食品中也含有大量的亚硝酸盐,进入体内后可转化为亚硝酸胺,增加胃癌的发病风险。长期摄入高盐食物还会损伤胃粘膜,引起胃炎、胃溃疡等疾病。
因此,日常饮食要注意清淡一些,不要吃太咸、太辣、太硬的食物。在烹饪食物时也要注意少放盐和酱油等调味品,尽量少吃烟熏腌制的食物。另外还要注意少吃一些加工食品,尽量避免高盐食物和腌制食品。