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Tips：浸泡香菇时，最好使用20~35摄氏度的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，这样才不会损失鲜味和营养成分。
猴头菇：养胃
猴头菇可以通过降低胃酸来保护胃黏膜，能缓解一些由胃溃疡、慢性胃炎、胃酸过高等引起的胃部不适。
猴头菇最好的食用方法是煲汤，这样不但味道鲜美，而且有营养、好吸收。
草菇：促进新陈代谢、解毒
草菇的维生素C含量很高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还能与体内的铅、砷等重金属结合，帮助人体将它排出体外。
Tips：草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，如果表面发黄，就说明它已经变质了，购买时要注意。
杏鲍菇：降糖、护血管
杏鲍菇富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖，还能保护血管。
杏鲍菇肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，也可以用来涮火锅或者做凉拌菜。
金针菇：益智补脑
金针菇被称为“增智菇”，其所含人体必需氨基酸高于一般菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸，可促进儿童的身体和智力发育。
最后，关于吃菌菇，有一点必须提醒大家：陌生的菌菇，应尽量避免食用！
尤其是在野外游玩时，千万别随意采集菌类食用，特别是一些色泽鲜艳的菌类，以免误食中毒。
一旦误食毒菌，可能会引发胃肠不适、皮炎、神经功能受损、肝功能受损、溶血等症状，甚至会发生呼吸循环衰竭等严重后果。
一般认为，食用菌类有3个原则：
未吃过的不吃！
不认识的不吃！
无把握的不吃！
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