党参，又名上党人参、黄参。为桔梗科植物党参、素花党参、川党参的干燥根。党参是中医常用的补气药，应用历史悠久。明代医学家李时珍在《本草纲目》中曾把党参列入人参条目之内。以植物学分类来看，党参不同于人参，党参属桔梗科，而人参属五加科，生长的形状也不同。从医药效能上看，二者功用相近。党参之名，最早见于清代《本草从新》，其后《本草纲目拾遗》《植物名实图考》等都有记载。
党参功效
可以调整肠胃的运转功能，改善肠胃动力，提高肠胃工作效率。调整胃肠运动功能，改善肠动力功能障碍，提高小肠推进率。党参水煎醇沉液对应激型、幽门结扎型、消炎痛或阿司匹林所致实验性胃溃疡均有预防和治疗作用。党参可以提高身体的免疫力，加强身体造血的速度。特别适合气血两虚、气短心悸、疲倦乏力、面色苍白、头晕眼花、胃口不好、大便稀软、容易感冒者服用。
党参有增强心肌收缩力、增加心排血量、抗休克的作用。党参可以兴奋神经系统，增强人体抵抗力，降低血压。党参含有多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素、葡萄糖苷微生量生物碱，对放疗、化疗引起的白细胞下降有提升作用。
食用禁忌
服用党参时不宜吃萝卜，忌饮茶。党参不适合慢性血病、慢性肾炎蛋白尿、血小板减少、白血病、慢性贫血患者或是佝偻病患者服用。实证、热证禁止服用；正虚邪实证不宜单独服用。党参不宜与藜芦一同食用。
名医偏方脾肺气虚：党参g（切段），沙参g（切片），龙眼肉g。水煎浓汁收膏，每次饮用食用一小酒杯，以沸水冲服，也可冲入煎剂里。
低血压：党参、黄精各30g，炙甘草10g。每日1剂，水煎服，每日2次。
功能性子宫出血：党参30g，水煎服，每日1剂，分早、晚各1次服，月经期连服5日。
肾炎：猪肾1个，党参、黄芪、芡实各20g。将猪肾剖开去其筋膜，洗净，与其余药材同煮，至猪肾熟。酌情加适量酱油，吃肉饮汤。
月经不调：锦鸡儿根、党参各15g。水煎服。
养生药膳
党参红枣牛肉汤（益气补肺，养心安神，强身健体）
牛肉半斤，党参、生黄芪各10g，白术、生姜各5g，红枣10枚。
将牛肉洗净，入滚水中煮3分钟捞起，切成小块；生姜切片；黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。汤锅中加水适量，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮30分钟后，改用小火炖2小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。
党参鱼(补中益气，生津利水。适应于气虚导致的体倦无力、食少、口渴、水肿等患者食用)
党参20g，胡萝卜50g，料酒、酱油、姜、葱、精盐、味精、香菜、白糖、食用油、鲜汤各适量。
将党参浸透，切成长段；胡萝卜洗净，切成方块；姜切片，葱切段；香菜洗净，切成长段。将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。将炒锅置大火上烧热，下入食用油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、精盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。
党参炒鲜贝(补气血，降血压)
党参20g，鲜贝、西芹各g，料酒15g，葱10g，姜、精盐各5g，味精3g，食用油50g。
把党参洗净，切2厘米长的段；西芹去叶，切1厘米长的段；姜切片，葱切花。把炒锅置大火上烧热，加入食用油烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入鲜贝、西芹、料酒、党参、精盐、味精，炒熟即成。
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